

Récolté fin mai sur le piémont pyrénéen, ce miellat à la saveur maltée et fleurie est prélevé par les abeilles sur les merisiers, châtaigniers et érables présents en abondance sur ce terroir
Le miellat est un liquide visqueux et très sucré, excrété par des insectes parasites comme les pucerons ou cochenilles qui vont venir piquer les feuilles et les troncs de certains arbres (pins, sapins, chênes, bouleaux, châtaignier, fruitiers etc.) et se gaver de la sève ainsi extraite. Beaucoup trop gourmands, ces insectes suceurs-piqueurs n’ayant pas une digestion optimale, finissent par rejeter cette matière sucrée. C’est l’extraction du fameux miellat.
Ce miel est récolté en Ariège par Thierry, Agathe et François
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