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Récolté fin mai sur le piémont pyrénéen, ce miellat à la saveur maltée et fleurie est prélevé par les abeilles sur les merisiers, châtaigniers et érables présents en abondance sur ce terroir ariégeois.
Le miellat est un liquide visqueux et très sucré, excrété par des insectes parasites comme les pucerons ou cochenilles qui vont venir piquer les feuilles et les troncs de certains arbres (pins, sapins, chênes, bouleaux, châtaignier, fruitiers etc.) et se gaver de la sève ainsi extraite. Beaucoup trop gourmands, ces insectes suceurs-piqueurs n’ayant pas une digestion optimale, finissent par rejeter cette matière sucrée. C’est l’extraction du fameux miellat.
Une méthode développée au cours de 40 années de recherche et de pratique, née d’une volonté de mieux comprendre les abeilles et notre relation avec elles.
En Ariège par Agathe et François. Autre fleurs butinées : ronce, saule, trèfle blanc
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