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Fabriqué à partir du miel biologique de la plus haute qualité, récolté par un apiculteur partenaire dans la région Rhône-Alpes. Avec une saveur délicate pour vous initier dans le monde de l'hydromel. Faible en sucre résiduel, ses notes florales se mêlent harmonieusement à celles du miel d'Acacia et du vin blanc sec, rafraîchi par des bulles naturelles..
Cette cuvée a subi plusieurs fermentations, formant de l'alcool, de l'acide et de la carbonatation. Le miel d'acacia offre des saveurs délicates et subtiles lorsqu'il est fermenté à sec, avec des notes de fleur d'acacia, de vin blanc et bien sûr de miel, sans la lourdeur sucrée d'un hydromel traditionnel. C'est l'introduction parfaite à l'hydromel pour ceux qui ne sont pas familiers avec cette boisson des dieux.
N° Lot 094-25 : 12% alc. - sucres résiduels à la mise en bouteille : environ 15g/L
Les catégories d'hydromel sont diffèrent de celles du vin, contenant généralement un peu plus de sucre. À 25g/L et moins, un hydromel est considéré comme sec. Ce style permet une meilleure expression des notes au sein d'un miel, mettant en valeur les notes botaniques de sa flore environnante, tout en conservant les caractéristiques du miel lui-même. Nos hydromels secs sont équilibrés avec une acidité naturelle fournie par des bactéries indigènes à la ruche, une méthode unique à nos hydromels.
Parfait pour un apéritif, ou en spritz (3 parties de cuvée acacia, 1 partie d'apéritif rosso comme le Campari, servi sur glace et garni d'eau pétillante et d'une rondelle d'orange). Se marie bien avec des notes végétales et terreuses comme les carottes et le houmous, la soupe à l'oignon,le poulet au mole poblano ou le risotto aux champignons. Excellente association aux fromages doux, comme le chèvre frais ou une Tomme de Savoie. Parfait pour accompagner les desserts tel que le carrot cake ou la panna cotta au citron. Servir frais comme le vin blanc.En savoir plus sur notre hydromel artisanal
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