Miel de Châtaignier du ruisseau de la Coume  - 1
Miel de Châtaignier du ruisseau de la Coume
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Miel de Châtaignier du ruisseau de la Coume

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Récolté en juillet sur le piémont pyrénéen, ce miel de caractère à la saveur boisée et teintée d'une amertume caractéristique du châtaignier ravira les amateurs de miels corsés.

  • Pot de 480g
  • Pot de 125g
eurofeuille
made-in-france
paleo

L'examen gustatif

La puissance et la persistance

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L'acidité

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L’amertume

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La sucrosité

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MIEL CRU ISSU DE NOS APICULTEURS DOUX

Un nectar concentrant le meilleur de ce que les abeilles pyrénéennes ont butiné. Miel à l'odeur chaud et boisé et à l'arôme fort, boisé avec une amertume carastéristique. 


Pourquoi ce prix ?

Ce miel est déphasé

Tous nos miels sont crus, ils ne subissent jamais aucun chauffage. Ils passent naturellement par 4 phases.

    • Ils sont donc d’abord liquide au moment de la récolte
    • ils deviennent plus épais souvent pendant l’hiver
    • puis soit ils restent figés soit ils déphasent. Le miel est séparé en une partie liquide et une partie plus épaisse. Les miels déphasés, toujours très bons au goût.
    • lorsqu'il est stocké à température ambiante pendant une période prolongée, le miel peut fermenter naturellement. Il reste comestible et nous le réservons spécialement pour la cuisine et la patisserie.

ISSU DE L'APICULTURE DOUCE®

Miel rare et solidaire

      • Produit et récolté comme avant en petites quantités
      • Commerce solidaire et local avec de petits apiculteurs indépendants
      • Aire de récolte française et euro-régionale

Sain et bon pour les abeilles

      • Méthode douce de récolte ne stressant pas les abeilles
      • Récolte sans répulsif chimique
      • Abeilles non traitées aux antibiotiques, soignées aux plantes ou à l'homéopathie

Ennobli par l'homme

    • Récolte à maturité (pas de déshumidification) dans le respect des rythmes cosmiques fondamentaux de la nature
    • Désoperculation manuelle au couteau Non pasteurisé, non chauffé à plus de 35°C (température naturelle de la ruche)
    • Mis en pot à la main sur place à la miellerie
    • Miel dynamisé : longues macérations et brassages manuels qui renforcent subtilement ses vertus originelles

La récolte

Récolté en France. Sur le piémont Pyrénnéen, dans l'Aude, par Jean-Rémy.
Autres fleurs butinées : Chêne, Ronce

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