Miel de Châtaignier du ruisseau de la Coume

MIEL CRU ISSU DE NOS APICULTEURS DOUX

Un nectar concentrant le meilleur de ce que les abeilles pyrénéennes ont butiné. Miel à l'odeur chaud et boisé et à l'arôme fort, boisé avec une amertume carastéristique. 

Pourquoi ce prix ?

Ce miel est déphasé

Tous nos miels sont crus, ils ne subissent jamais aucun chauffage. Ils passent naturellement par 4 phases.

• 1 Ils sont donc d’abord liquide au moment de la récolte
• 2 ils deviennent plus épais souvent pendant l’hiver
• 3 puis soit ils restent figés soit ils déphasent. Le miel est séparé en une partie liquide et une partie plus épaisse. Les miels déphasés, toujours très bons au goût.
• 4 lorsqu'il est stocké à température ambiante pendant une période prolongée, le miel peut fermenter naturellement. Il reste comestible et nous le réservons spécialement pour la cuisine et la patisserie.

ISSU DE L'APICULTURE DOUCE®

Miel rare et solidaire

• Produit et récolté comme avant en petites quantités
• Commerce solidaire et local avec de petits apiculteurs indépendants
• Aire de récolte française et euro-régionale

Sain et bon pour les abeilles

• Méthode douce de récolte ne stressant pas les abeilles
• Récolte sans répulsif chimique
• Abeilles non traitées aux antibiotiques, soignées aux plantes ou à l'homéopathie

Ennobli par l'homme

• Récolte à maturité (pas de déshumidification) dans le respect des rythmes cosmiques fondamentaux de la nature
• Désoperculation manuelle au couteau Non pasteurisé, non chauffé à plus de 35°C (température naturelle de la ruche)
• Mis en pot à la main sur place à la miellerie
• Miel dynamisé : longues macérations et brassages manuels qui renforcent subtilement ses vertus originelles