Miel en rayon

Cher Sébastien,

Merci pour votre message et l'intérêt que vous portez aux préparations de nos abeilles.

1. Protection : Le plastique protège efficacement le miel et les rayons fragiles pendant le transport et la manipulation.
2. Légèreté : Les boîtes en plastique sont plus légères que le verre, ce qui réduit les coûts de transport.
3. Résistance aux chocs : Le plastique est moins susceptible de se briser que le verre en cas de chute ou de choc.

Problématique du verre

• Risque de bris : En effet, si un contenant en verre se cassait, des éclats pourraient contaminer le miel en rayon.
• Sécurité alimentaire : La présence de verre dans le miel rendrait le produit impropre à la consommation et nécessiterait son élimination.
• Je vous souhaite une très belle journée et reste à votre écoute.
• Bien cordialement,
• Sandrine.

Bonjour Bernadette ! 

Merci pour votre message et l'intérêt que vous portez à nos préparations.

Le miel en rayon se conserve comme un miel classique, c'est à dire en boite fermée hermétiquement, à l'abris de l'humidité et des rayons du soleil direct. Si ces conditions sont réunies, vous pourrez conserver votre Miel en rayon de long mois ! 

Nos abeilles vous remercient pour votre compliment, et vous souhaitent une très belle journée !

Fantin

Bonjour Hak,
Merci beaucoup pour votre demande et de l'intérêt que vous nous portez.
Sachez que tous nos miels sont crus, c'est à dire qu'ils ne subissent aucune chauffe ni congélation, ils sont uniquement mis à maturation, écumés puis mis en pot. En général, le miel présente une certaine fluidité lors de la mise en pot mais il peut se cristalliser (devenir crémeux à dur) avec le temps, même s'il est stocké à température ambiante. Cela dépend du type de miel et de ses composants, comme la teneur en glucose et en fructose. Certains miels, comme celui de Lavande, cristallisent plus rapidement, tandis que d'autres, comme le miel d'Acacia, restent liquides plus longtemps.
Quant à la conservation du miel, il est généralement conseillé de l'entreposer dans un endroit frais et sec, mais pas au réfrigérateur, car les températures très basses peuvent accélérer sa cristallisation.
Quand il est cristallisé, le miel n'est pas "mauvais" ou périmé, c'est simplement une forme naturelle qu'il prend. Si vous préférez le miel liquide, vous pouvez le réchauffer doucement au bain-marie, sans dépasser 40°C, pour qu'il retrouve sa consistance fluide.
Nous vous souhaitons une très agréable journée et restons à votre écoute.
Graziella

Bonjour Helen,

Merci pour votre message et l'intérêt que vous nous portez.

Le miel en rayon est un miel sauvage à déguster dans son rayon, identique à celui récolté par les abeilles ! C'est un délicieux mélange de miel, pollen, propolis, cire, idéal pour les saisons fraîches. Par 200g, ce miel est certifié bio, Ultra-frais, découpé à la main, sans congélation. 

Récolté à maturité (pas de déshumidification) dans le respect des rythmes cosmiques fondamentaux de la nature. Découpe manuelle, jamais congelé !

Mis en boite à la main sur place à la miellerie

Les abeilles vous conseillent  de Macher 20 à 30g par jour. Mastiquez bien la cire comme un chewing-gum et rejetez-la. Certains connaisseurs avalent la cire.

Les abeilles conservent le miel à une température comprise entre 34° et 37°. Le miel en rayon peut rester à température ambiante, il est donc inutile de le conserver au frigo.

Lors de la production du miel, les abeilles retirent une part importante de l’eau contenue dans le nectar. Le miel est donc un produit naturellement concentré et de ce fait peu favorable à la fermentation. De plus, la concentration en principes actifs (anti-oxydants et diverses substances anti-bactériennes notamment) le rend très stable. Malheureusement dans les miels courants, la récolte précipitée et le chauffage des miels détruisent les précieuses enzymes et les actifs antioxydants qui rendent le miel quasiment inaltérable.

Nos miels sont dynamisés et issus de l’Apiculture DOUCE® : récoltés à pleine maturité et en respectant le rythme solaire et la saison, ils ne sont jamais chauffés, ni à l’extraction, ni à la mise en pot.

Nous indiquons donc une Date de Durée Minimale (DDM) qui tient compte uniquement du taux d’humidité (qui influe sur la possible fermentation du miel) et qui se calcule de la manière suivante : en dessous de 16% : conservation jusqu’à 50 ans,

de 16 à 17% : conservation jusqu’à 30 ans,

de 17 à 18% : conservation jusqu’à 12 ans,

de 18 à 20% : conservation jusqu’à 7 ans,

au dessus de 20% : conservation jusqu’à 3 ans.

Cependant, si votre miel a dépassé cette date, n’hésitez pas à le garder et à le consommer quand même,

car même fermenté (s’il fermente), le miel peut être un ingrédient de choix dans la cuisine.

Nous espérons avoir répondu à vos attentes, 

Nous vous souhaitons une belle journée, 

Cordialement, 

Valérie 

Bonjour Marie-Ange, 

Les abeilles conservent le miel à une température comprise entre 34° et 37°. Le miel en rayon peut rester à température ambiante, il est donc inutile de le conserver au frigo.

Belle journée.

Bonjour, 

Notre préparation de miel intégral est issu d'un miel de lavande brut et cru, récolté dans son rayon, puis pressé et broyé pour en faire un mélange homogène. 

Passez une belle journée. 

Bonjour Naima, 

Nous ne vendons pas de bloc de cire d'abeille pure. Mais nous proposons des Bougies Votives faites en véritable cire d'abeilles. 

Belle journée. 

Bonjour Yacine,

Notre ruche vous remercie pour votre question!

Chez Ballot-Flurin la cire est 100% faite par les abeilles dans le miel en rayon. Il n'y a jamais aucun ajout de cire "artificielle", notre cahier des charges d'apiculture douce l'interdit. Tout a été préparé cette année au mois d'août mais sur la date de récolte par les abeilles on ne peut pas répondre car c'est leur secret : le miel peut rester dans la ruche à maturer 2 ou 3 ans et il n'en est que meilleur. Belle journée! 

Bonjour Lou,

Merci pour votre question! Nous favorisons les terroirs sanctuaires sauvages et mellifères endémiques pour que nos abeilles y trouvent leur nourriture naturellement et en abondance. Le miel fabriquait par les abeilles leur sert de nourriture, c'est pourquoi nous jugeons essentiel  de ne pas puiser dans leur réserve naturelle, et nous récoltons uniquement le surplus de miel. Ceci dans le but de leur laisser les quantités nécessaires pour affronter l'hiver. Cependant, il arrive que les hivers soient plus rudes certaines années, dans ces cas nous n'hésitons pas à donner aux abeilles un sirop de soin maison. Nous élaborons ce sirop grâce à du miel de la saison précédente, de la propolis et des plantes, nourriture naturelle des abeilles! En espérant avoir pu répondre à vos interrogations! 

Bonjour Vic,

C'est un miel en rayon de Bruyère, issu de la région préservée des monts cantabriques en Espagne.

Passez une belle journée. Meilleurs vœux.

Bonjour Marc, 

Le récolte de miel en rayon actuelle est d'un miel de Bruyère, issu de la région préservée des monts cantabriques. 

Passez une belle journée.

Meilleurs vœux.

Bonjour Pascale, 

Merci pour votre message. Malheureusement nous n'aurons pas de Miel en Rayon avant l'année 2022. 

Passez de belles fêtes. 

À bientôt dans la ruche !

Bonjour Fanny, 

Nous vous remercions pour votre message. 
Nous n'aurons pas de miel en rayon avant la prochaine saison apicole (aux alentours de Juin 2022). 
Passez une belle fin de journée.

À bientôt dans la ruche !