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Une fois par an, notre spécialiste de la fermentation apicole, Andrew Tape, prépare sa Cuvée Oranger, un hydromel sec primé fabriqué avec un miel d'oranger..
Le miel de fleurs d'oranger est le miel préféré des fabricants d'hydromel américains, mais souvent en raison de sa disponibilité et non de sa qualité. Avec cette cuvée, nous améliorons les versions américaines avec notre propre version "fabriquée dans les Pyrénées françaises", en utilisant un miel de fleurs d'oranger de haute qualité, récolté en Andalousie. Cet hydromel sec, légèrement pétillant, permet au terroir des vergers d'orangers de s'exprimer pleinement, avec des notes florales et citriques se mélangeant à celles du miel.Lot 191-23 : 12 %alc. - sucres résiduels à la mise en bouteille : environ 20g/L
Les catégories d'hydromel sont diffèrent de celles du vin, contenant généralement un peu plus de sucre. À 25g/L et moins, un hydromel est considéré comme sec. Ce style permet une meilleure expression des notes au sein d'un miel, mettant en valeur les notes botaniques de sa flore environnante, tout en conservant les caractéristiques du miel lui-même. Nos hydromels secs sont équilibrés avec une acidité naturelle fournie par des bactéries indigènes à la ruche, une méthode unique à nos hydromels.
Eau, miel* et levure *ingrédients issus de l'Agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-10.
Miel sélectionné avec passion, issu de notre réseau d'Apiculture Douce biologique en Europe occidentale (origine dépendante des conditions de récolte), mélange de levures et de bactéries lactiques naturelles issues du miel.
Parfait avec des plats ou des snacks épicés et exotiques : chips et salsa, soupe carrote gingembre, curry vert aux légumes, poulet basquaise et riz pilaf... Se marie très bien avec des fromages légèrement fruités comme le comté affiné ou le manchego. Excellent pour accompagner les desserts tel que la mousse au chocolat ou le nougat aux amandes. Servir frais comme un vin blanc (6-8°C).En savoir plus sur notre hydromel artisanal
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