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Le Pollen1 Cru Lacto Fermenté est une préparation inédite, fruit d’un savoir-faire artisanal unique, qui recrée fidèlement la fermentation naturelle du pollen dans la ruche.
En stockant le pollen dans les alvéoles, les abeilles l'enrichissent de leur propre microbiote, notamment de bactéries lactiques (BL). Grâce à ces micro-organismes, il se transforme en pain d'abeille, une substance fermentée qui préserve la valeur nutritive du pollen tout en produisant naturellement des composés postbiotiques. Les BL sont les principaux moteurs de ce processus, mais la production d'un pain d'abeille réussi nécessite un profil microbien diversifié.
Dans notre laboratoire de fermentation, nous cultivons les souches variées et spontanées présentes dans le pain d'abeille afin de reproduire le processus complexe qui se déroule dans la ruche. Dans des conditions soigneusement maîtrisées, la transformation prend vie : les micro-organismes s'activent et donnent naissance à une nouvelle préparation lacto fermentée, riche en acides gras oméga-3 et en autres nutriments essentiels.
Bien que les récoltes de pollen varient d'une année à l'autre, la fermentation nous permet d'obtenir une composition et une richesse en composés actifs identiques à chaque fois. La seule variabilité concerne la couleur de la préparation, qui peut légèrement changer d'un lot à l'autre, signe d'authenticité et de vitalité.
Après ouverture, consommer sous 30 jours et conserver au frigo (T< 6°C). Avant ouverture, se conserve à température ambiante, à l’abri de la chaleur et lumière. Une cure de 21 jours correspond à 1 pot
La lactofermentation est un processus vivant par lequel des bactéries lactiques (BL) convertissent naturellement différents sucres en acide lactique et en d'autres sous-produits de fermentation. Selon les substrats et les souches impliqués, cette transformation peut prendre des formes variées et nécessiter des points de départ et des méthodes différents. Par exemple, les légumes lacto-fermentés demandent l'ajout de sel pour créer l'environnement adapté à leurs BL, une étape inutile pour la fermentation du pollen. Les BL apicoles sont particulièrement adaptées à la conversion du fructose et du glucose en acide lactique. Dans les bonnes conditions, ces bactéries indigènes s'activent et amorcent cette transformation naturelle.
Pollen polyfloral*, Liquide souche*( Miel*, Eau ), Eau*Ingrédients issus de l'agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-10
Ne pas dépasser la dose journalière recommandée. Tenir hors de portée des jeunes enfants. Ne se substitue pas à un régime alimentaire varié et équilibré et à un mode de vie sain.
Energie : 1330 kJ - 315 kcalMatières grasses : 4,2 g dont acides gras saturés : 1,6 gGlucides : 55 g dont sucres : 28 gFibres : 3,8 gProtéines : 12 gSel : 0 gManganèse : 4,2 mg ( la consommation de 7,14g de pollen par jour apporte 15% des AJR*)Oméga 3 : 1 g*AJR: Apport journalier recommandé
" Le pollen possède une paroi naturellement résistante. La lacto-fermentation contribue à la déstructurer, pour mieux libérer ses constituants " Sun et al. Traduction de l'article scientifique "Multi-omics analysis of metabolic differences in rape bee pollen fermented by single and mixed lactic acid bacterial strains" , 2024 — Food Bioscience — DOI: 10.1016/j.fbio.2024.105401
Le pollen possède une paroi naturellement résistante. La lacto-fermentation contribue à la déstructurer, pour mieux libérer ses constituants
À base de pollen cru polyfloral, de miels sauvages de montagne et d'enzymes naturelles, ce cocktail dynamisant a fermenté 80 jours par « bee-mimétisme ». Le résultat, crémeux, est riche en protéines, fibres mais aussi acides gras oméga 3, probiotiques naturels, et antioxydants. À consommer pendant 21jours
Source de protéines, fibres et manganèse, riche en oméga 3, ce pollen contribue à protéger nos cellules du stress oxydatif et participe au bien-être intestinal, garant de notre énergie et de notre résistance face aux bactéries.
À l'ouverture du pot, sa texture crémeuse surprend agréablement. Une cuillère à café le matin à jeun suffit pour l'intégrer à sa routine, avec une sensation de tonus et un vrai confort digestif à la clé.
Super produit après des mois sous ipp sans effet j'ai debuté cette cure il y a une semaine et les résultats sont déjà là enfin soulagée!
Excellente qualité le recommande ce produit chez Ballot-Flurin !
Bon stimulant en cette période
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