Miel de Thym Officinal Ballot-Flurin - 480g
Miel de Thym Officinal
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Miel de Thym Officinal

DISPONIBLE

Ce miel endémique de Crète et récolté en Apiculture DOUCE®, est issu de ruchers spécialisés placés dans des zones mellifères riches en plantes aromatiques rustiques. 

  • Pot de 480g
  • Pot de 125g
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Questions fréquentes

Pourquoi récolter votre miel de thym en Crète ?
C'est une question que nous posons nous-mêmes, tant elle interroge notre attachement habituel au local. La raison est simple : le thym d'Hippocrate trouve en Crète un terroir qu'on ne retrouve nulle part ailleurs — un soleil généreux, un sol minéral, et une végétation sauvage qui lui permettent de développer toutes ses qualités. C'est cette singularité du terroir crétois qui produit un miel remarquable, aussi bien pour ses qualités gustatives que pour ses bienfaits.
Pour autant, ce choix ne s'est pas fait sans exigence. Nous entretenons une collaboration étroite avec des apiculteurs crétois soigneusement sélectionnés, engagés dans des pratiques respectueuses des abeilles et de la nature — les mêmes valeurs qui guident notre Apiculture DOUCE® depuis toujours. Ce lien de proximité, même à distance, nous permet de garantir un miel récolté dans le respect du vivant.
Dépasser nos limites géographiques habituelles est une décision que nous ne prenons pas à la légère. C'est la combinaison unique de la qualité exceptionnelle de ce miel, de l'éthique de nos partenaires et de la confiance construite au fil des années qui nous a convaincus. Une exception assumée, au service d'une préparation vraiment hors du commun.
Vos apiculteurs crétois respectent-ils les mêmes exigences que vos apiculteurs français ?
Absolument. C'est une condition non négociable. Les apiculteurs avec lesquels nous travaillons en Crète ont été sélectionnés précisément parce qu'ils partagent les valeurs de notre cahier des charges d'Apiculture DOUCE® : pas de pratiques violentes, respect du consentement des abeilles, récolte du seul surplus, et préservation de la biodiversité locale. Comme nos apiculteurs français, ils bénéficient d'un prix rémunérateur supérieur au marché, dans le cadre d'une filière solidaire et éthique. La distance ne change pas l'exigence.
Qu'est-ce que l'Apiculture DOUCE® concrètement ?
C'est la méthode développée par Catherine Flurin depuis plus de 40 ans, qui place le bien-être des abeilles au cœur de chaque décision. Concrètement : on ne récolte que le surplus, on ne tue pas les reines, on réduit au maximum l'enfumoir, et on forme nos apiculteurs à comprendre le langage des abeilles. Une apiculture sans brutalité, guidée par le respect du vivant, bien au-delà des exigences du cahier des charges bio.
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