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Cette cuvée a été élaborée à partir d’un miel de printemps récolté en Normandie. Les vergers de la région s’expriment à travers des notes de pomme et de cerise, soutenues par une acidité vive issue de la fermentation.
Cette cuvée a subi plusieurs fermentations, formant de l'alcool, de l'acide et de la carbonatation. Comme la plupart des fleurs de début de saison sont de couleur blanche, le miel est également très clair. Après fermentation, il donne naissance à un hydromel d’une teinte paille légère.
N° Lot 210-25 : 12% alc. - sucres résiduels à la mise en bouteille : environ 5g/L
Les catégories d'hydromel sont diffèrent de celles du vin, contenant généralement un peu plus de sucre. À 25g/L et moins, un hydromel est considéré comme sec. Ce style permet une meilleure expression des notes au sein d'un miel, mettant en valeur les notes botaniques de sa flore environnante, tout en conservant les caractéristiques du miel lui-même. Nos hydromels secs sont équilibrés avec une acidité naturelle fournie par des bactéries indigènes à la ruche, une méthode unique à nos hydromels.
Eau, miel* et levure *ingrédients issus de l'Agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-10.
Miel sélectionné avec passion, issu de notre réseau d'Apiculture Douce biologique en Europe occidentale (l'origine dépend des conditions de récolte), mélange de levures et de bactéries lactiques naturelles du miel.
Parfait pour accompagner des plats vifs, éclatants ou riches : huîtres et leur mignonette, escalope de veau, truite au beurre et jus de citron... Superbe avec des fromages normands plus crémeux comme le Neufchâtel ou le Cœur de Bray. À déguster également avec un sorbet poire-vanille ou de fins financiers. Servir frais comme le vin blanc.En savoir plus sur notre hydromel artisanal
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