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Coffret Miels bio grands crus "Initiation à la dégustation"

Devenez maître-dégustateur avec notre coffret dégustation miels bio grands crus et son guide d'initiation.

L'être humain est un formidable instrument de mesure. Pour apprendre à déguster les miels, il faut d'abord faire appel à différents critères sensoriels. La vue, l'olfaction et la gustation.

Disponible

38,00 €
OU

Contenu de votre coffret

Ouvrez vos sens et apprenez l'art de la dégustation grâce à notre guide unique d'initation à la dégustation présent dans chaque coffret.

Variété des miels présente dans le coffret :

Les récoltes de miel dépendent de la production de nectar par les fleurs, donc des conditions climatiques et des floraisons de chaque espèce.
Si il pleut trop ou si il fait trop chaud, il n’y aura peut-être pas de nectar à butiner. Si il grêle, les fleurs seront abîmées...

Et quand une variété devient disponible, il se peut qu’une autre vienne à manquer car la grande rigueur que nous portons à nos récoltes ne permet pas une production de masse. Nos quantités sont limitées, et leur disponibilité dépend des saisons !

Laissez vous surprendre par notre selection secrète de 6 petits pots de miels grands crus.

Son histoire

Les miels accompagnent l'humain depuis la nuit des temps. Nos ancêtres pressentaient qu'en leur sein se cachaient les forces vives de la nature. Ce nectar des dieux nourrit l'Homme et le réjouit. Il le soigne aussi. De nature sauvage, nés avec un accent, nos miels ont une histoire. Nous peinons à prendre soin d'eux, ignorant les facilités de l'apiculture moderne.

Miels bio grands cru exceptionnels

Des miels rares et solidaire

50 petits apiculteurs indépendants regroupés au sein de notre filière Apiculture DOUCE® bio, équitable et locale produisent et récoltent des miels « comme avant ».

Nés au pays

Un miel authentique et vrai reflète l’âme profonde d’un terroir, d’un pays. Nos miels naissent cachés dans des vallées secrètes, des bois reculés, des plaines préservées, éloignées de toute culture intensive, sous la bienveillance majestueuse des hauts sommets pyrénéens. Ces micro-terroirs de caractère sont de véritables petits paradis naturels, loin de toute pollution, avec un environnement mellifère exceptionnel reconnu pour ses vertus médicinales : châtaignier, tilleul, rhododendron, bruyère, acacia, romarin…

Issus d'abeilles libres

> Nos abeilles se nourrissent de leur propre miel tout au long de l’année sans apport artificiel. Elles sont soignées aux plantes ou à l’homéopathie. Une partie de la propolis est laissée aux abeilles pour assurer naturellement leur protection.
> Méthode douce de récolte ne stressant pas les abeilles : réservée aux miels grands crus, elle est peu courante, même en bio. Par exemple, la technique du chasse-abeille, très ingénieuse, incite les abeilles à descendre des compartiments supérieurs de la ruche (où se trouve le miel) sans avoir la possibilité de remonter ; la récolte
de miel peut alors s’effectuer sans les brusquer.
> Chaque miel est cueilli à pleine maturité au moment juste : la récolte respecte les rythmes séculaires de la ruche, l’humeur et le libre arbitre des abeilles.

Ennoblis par l'Homme

Nous avons fait le choix de préserver la richesse gustative et nutritionnelle originelle de nos miels avec un savoirfaire artisanal authentique fondé sur le temps, la patience et l’humilité aussi :
> Désoperculation manuelle au couteau.
> Miel non pasteurisé, et extrait vraiment à froid (il n’est jamais chauffé à plus de 35°C, température naturelle de la ruche). Extrait par centrifugationà froid. Filtration et décantation obligatoires.
> Affinage du miel avec la technique naturelle ultradouce de l’ensemencement pour éviter d’écraser les cristaux par intervention mécanique.
> Mise en pot à la main sur place à la miellerie

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